黄瓜中 含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时 候它所含的维生素C分解酶 保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶 就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降 低人体对维生素C的吸收。

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